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    植物乳桿菌的作用

    點(diǎn)擊次數(shù):3652次  更新時(shí)間:2017-03-03

    亮發(fā)光桿菌人和動(dòng)物的腸道,傳統(tǒng)發(fā)酵食品等棲居著大量的有益菌群,在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收、機(jī)體的生長(zhǎng)與發(fā)育、免疫與拮抗等方面均發(fā)揮著重要的生理作用。近年來(lái),微生態(tài)學(xué)家發(fā)現(xiàn)益生菌群中的乳桿菌、雙歧桿菌,以及腸球菌等與膽固醇的代謝有直接關(guān)系。國(guó)外大量的體內(nèi)和體外研究都發(fā)現(xiàn)和證實(shí)了某些益生乳酸菌具有降低人體或動(dòng)物的血清膽固醇含量的功效。

    理想的可直接食用的微生物菌種應(yīng)該是:①不會(huì)使人和動(dòng)物致病,不與病原微生物產(chǎn)生雜交種;②在體內(nèi)外易于繁殖,體外繁殖速度快;③在低pH和膽汁中可以存活,并能植入腸粘膜;④在發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生乳酸和過(guò)氧化氫等物質(zhì);⑤能合成對(duì)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌等腸道致病菌的抑制物而不影響自己的活性;⑥經(jīng)加工后活菌存活率高,混入飼料后高溫下穩(wěn)定性好;⑦來(lái)自動(dòng)物自身腸道中;⑧亮發(fā)光桿菌有利于促進(jìn)宿主的生長(zhǎng)發(fā)育及提高抗病能力。

    常見(jiàn)的用于微生物制劑的益生菌菌種有:嗜酸乳芽孢桿菌、保加利亞乳芽孢桿菌、干酪乳桿菌、瑞士乳桿菌、乳酸乳桿菌、唾液乳桿菌、植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌、糞腸球菌、屎腸球菌、雙歧桿菌、大腸桿菌等,它們大多是由動(dòng)物腸道和動(dòng)物體上分離獲得的茵種,然后制成微生態(tài)制劑,用于動(dòng)物有一定的效果。

    植物乳桿菌是一種乳桿菌屬益生菌,乳肝菌可以產(chǎn)生有機(jī)酸、細(xì)菌素、過(guò)氧化氫、雙乙酰等多種天然抑菌物質(zhì).具有維持腸道內(nèi)菌群平衡,提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收等多種功能。尤其是乳肝菌產(chǎn)生的抑菌活性代謝產(chǎn)物細(xì)菌素,不僅可以改善腸道生態(tài),還可以用于食品與飼料的防腐。

    植物乳桿菌主要用于傳統(tǒng)食品發(fā)酵,是一種非常健康的微生物有機(jī)食品原料。在幫助消化的同時(shí),亮發(fā)光桿菌對(duì)緩解腸功能紊亂、腸炎有良好的效果??深A(yù)防豆類(lèi)過(guò)敏。植物乳桿具有破壞病原菌,保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成份、維生素、抗氧化劑等作用。此外,它還能人體所需賴(lài)氨酸。

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